4 calabacines de tamaño medio. 4 pedacitos de quesitos. 1/4 litro de leche. 1 cucharada de aceite. 1/4 litro de agua. 1 cebolla. 1 pastilla de caldo concentrado. Nuez moscada y sal a gusto.
Preparación
Picar el calabacín. En una sartén echamos una cucharada de aceite y sofreímos la cebolla hasta quedar blandita, añadiendo una pastilla de concentrado.
A continuación, agregamos el calabacín, la leche, el agua, la sal y una pizca de nuez moscada. Cocemos a fuego suave unos 10 minutos, o hasta que el calabacín esté blandito.
Finalmente añadimos los quesitos, reposamos un poco para que se ablanden y lo batimos todo en la batidora. Servimos bien calientito.
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